TIPOS DE SISTEMAS LÁCTEOS.

Sistemas de producción

Producción lechera rural a pequeña escala: 
Producción lechera en pastoreo/agro-pastoreo:
Producción lechera periurbana sin tierra: 

Tipos y características

• La leche líquida 
• Las leches fermentadas 
• Los quesos 
• La mantequilla y el ghee (mantequilla clarificada) 
• La leche condensada 
• Las leches evaporadas 
• La leche en polvo 
• La nata 
• Sueros
• La caseína